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Cow Foods Arroz Parboilizado - Tipo Red Matta -5kg
O que é Red Matta Rice?
- É uma variedade tradicional de arroz parboilizado, cultivada principalmente na região de Palakkad (Kerala, Índia), e também em Karnataka e Sri Lanka.
Possui uma textura firme e sabor terroso com notas de noz, devido à presença da casca vermelha (pericarpo).
Perfil Nutricional e Benefícios à Saúde
- Rico em nutrientes
Mantém vitaminas do complexo B (como B6), cálcio, magnésio, ferro e antioxidantes. - Alta quantidade de fibras
Auxilia na digestão, regula o intestino e prolonga a saciedade. - Índice glicêmico baixo
Ideal para diabéticos, pois libera energia lentamente, evitando picos de açúcar no sangue. - Saúde do coração
Ajuda a reduzir o colesterol LDL graças às fibras e ao magnésio, contribuindo para a pressão arterial saudável . - Poder antioxidante
Contém antocianinas – pigmentos que ajudam a combater o envelhecimento e inflamação. - Ajuda no controle de peso
A combinação de fibras + baixo IG oferece maior sensação de saciedade, auxiliando na manutenção do peso. - Livre de glúten
Adequado para intolerantes e celíacos.
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Preparação e Uso na Cozinha
- O grão é mais difícil que o arroz branco e exige pré-lavagem e imersão (30 minutos a 1 hora) antes do preparo .
- Cozinha-se tradicionalmente em duas etapas, usando bastante água, ou em panela de pressão (cerca de 3 apitos) .
- Fica excelente com caril de peixe, caril, idlis, appams, biryani ou simplesmente como acompanhamento de carnes.
